Næringsmiddelverksemder har plikt til å føra internkontroll. Mattilsynet fører tilsyn.
Etter smittevernloven skal næringsmiddelkontrollen straks gje beskjed til smittevernlege ved mistanke om smittsam sjukdom som spreier seg til menneske via næringsmiddel. Smittevernlegen skal melda til næringsmiddelkontrollen dersom han får kjennskap til slik smitteoverføring.
Lenker:
Mattilsynet
Folkehelseinstituttet